Crostina con aguachile di salmone

Friggiamo la tortilla di mais finché non diventa croccante, poi la mettiamo da parte. Tagliamo il filetto di salmone a cubetti e il cetriolo a dadini. Mescoliamo il tutto con succo di limone e un pizzico di sale. Per l'assemblaggio, spalmate la tortilla con la maionese al chipotle, adagiatevi sopra l'aguachile di salmone e guarnite con coriandolo e cipolla sottaceto.